Forsvarsforum

Soldatmat à la Mari

Dårlig råd, dårlig kjøkken og dårlig matkunnskap? Prøv gardekokk Mari Jørgensen mattips.

Tips en venn19.10.2005Mari Jørgensen vant NM for institusjonskokker i 2002. Hun deler gjerne ut tips til soldater som på egen risiko vil røre med grytene, enten det er på brakka eller ute i felten.
– Det enkleste er om man har pasta, ris, suppe- og gryteposer som basis. Er man på brakka kan man koke pasta og for eksempel blomkål- og brokkolisuppe. Bruk litt mindre vann enn det som står på posen. Ha alt i en form, dryss ost over og gratiner det i ovnen. Fiks ferdig middag! Man kan selvsagt bruke den suppen man vil, men gratinering er alltid en slager her i Huseby leir, i alle fall, sier Jørgensen. Ute i bushen er forholdene nokså enkle, men middagen kan likevel framstå som avansert. Jørgensen anbefaler råvarer som er lette å bære, gjerne tørket mat. Ved bruk av én gryte kan man få en lekker middag, enten på primus eller bål.
– Ta med reinsdyrskav og poteter som du skiver og freser i gryta. Tilsett vann og la det putre. Er det riktig årstid finner du sopp og tyttebær i skogen, ellers bør det medbringes. En dæsj rømme og litt salt og pepper til slutt – og nyt! Ofte kan det gå lenge mellom de gode måltidene ute i felten, og det er lett å bli fysen på noe når energiforbruket er høyt. Ifølge Jørgensen får man skikkelig kraftkost om man før avreise kjører havregryn i miksmasteren sammen med olje, sukker og rosiner.
– Dette er en grøt som gir rask energi, og som kan spises kald eller varmes. Av og til har man ikke tid til å stoppe når man trenger litt ekstra tilskudd: Bland rosiner, peanøtter og sjokolade i en liten «mumsepose» i lomma, så varer du litt lenger.

LINDA STØLEN
ARNE FLAATEN (FOTO)

MATMOR. Gratinert blomkålgryte på brakka eller finnebiff ved bålet? Kokk Mari Jørgensen gir deg tipsene.
NY ENERGI. Havregrynsgrøt med rosiner og annen snacks skal være både godt og energirikt.